26 novembre 2011
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09:00
Recette Dukan pour les phases d'attaque, de croisière ou de consolidation
♥ Vous avez besoin...
Pour 4 personnes
Une grande boite de thon
Deux échalotes Quelques brins de ciboulette
Une demi boite de St Moret allégée ou 5 carrés frais allégés ou 3 petits suisses 0% pour la phase d'attaque Un peu de jus de citron
Fleur de sel |  |
♥ Coupez les echalottes , emiettez le thon. Ajoutez le st Moret et le jus de citron. Mélangez grossièrement le tout à la fourchette et placez au frais.
♥ Préparez un pain aux sons, coupez le en tranche et faites les griller. Les déposer sur une assiettes avec la verrine au centre, c'est beau et c'est un délice ....
Vous pouvez remplacer le thon par des sardines, à la tomates pour de belles couleurs gourmandes...
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Recettes Dukan Salées
12 novembre 2011
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18:47
Recette Dukan pour les phases de croisière ou de consolidation
♥ Vous avez besoin...
Pour 4 personnes 20 cl de lait écrémé
10 cl de crème liquide allégée
3 œufs
2 cuillères à soupe de maïzena
100g d'allumettes ou dés de jambon ou 100g de saumon frais ( ou en en boite )
Fleur de sel un peu de noix muscade si vous aimez... |  |
♥ Préchauffer le four à 180° ou thermostat 6. Dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, déposer uniformément le jambon ou le saumon et les légumes : des courgettes avec le jambon, des épinards avec le saumon....
♥ Dans un saladier, battez les œufs avec la maïzena. Ajoutez le lait et la crème puis verser le tout sur le moule a tarte. Enfourner pour 30 minutes environ thermostat 6 (180°) en vérifiant au couteau si elle n'est pas encore trop liquide.
Elle sera encore meilleure si vous la cuisinez la veille...
Published by anne.antilles
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Recettes Dukan Salées
31 août 2011
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Recette Dukan pour les phases d'attaque, de croisière ou de consolidation
| ♥ Vous avez besoin...
Pour une grande verrine
1 C.café de moutarde 1 œuf (à température ambiante)
fleur de sel & poivre
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 | ♥ Battre le blanc d'oeuf très ferme avec la fleur de sel. ♥ Dans une grande verrine, battre le jaune d'oeuf avec la moutarde et le poivre. ♥ Ajouter à ce mélange le blanc d'oeuf délicatement avec une cuillère en bois.
C'est prêt, la placer au frais avant de la déguster !
|
Un accompagnement idéal !!!
avec des fruits de mer ( bulots, crevettes, crabe... ) , des asperges, du surimi, du poulet froid, des légumes crus, des oeufs mimosa... , du thon ...
Published by anne.antilles
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Recettes Dukan Salées
11 mai 2011
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13:43
Recette Dukan pour les phases d'attaque, de croisière ou de consolidation
♥ Vous avez besoin...
Pour 2 personnes dans une papillote de 500g Un Fromage blanc 0% ou un yaourt 2 C.soupe de son d'avoine 1 C.soupe de son de blé 1 œuf 1 sachet de levure 1 boite de thon 1 C.café de sauce soja Persil, ail, échalotes |  |
 | ♥ Mélanger dans une papillote de 500g, les sons et la levure.
♥ Ajouter le fromage blanc, l'oeuf entier, la sauce soja et mélanger.
♥ Ajouter le thon emietté, l'ail, l'échalote, le persil
♥ Cuire au micro onde (850W) pendant 4min30. Prechauffer votre four à 180° pendant ce temps puis placez la terrine 5min au four pour qu'il soit croustillant. |
Encore meilleur !!!
Sauf en phase d'attaque, vous pouvez variez les plaisir avec les thons marinés : à l'escabèche, mon préféré ou la catalagne. Très bon aussi avec les maquereaux ( vinaigrés an phase d"attaque) ou marinées.
On peut ajouter des tomates séchées, c'est un pur délice !
Idéal avec une salade ou coupé en dé à l'apéro avec la sauce ...place au four pendant 5min, c'est ultra croustillant...
j'ai repris les photos de mon cake aux fruits de mer car je n'ai pas eu le temps de prendre la photo de la terrine de thon... mais le rendu est le même. Bon Appétit !...
Published by anne
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Recettes Dukan Salées
8 mai 2011
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15:09
Sachant que c'est apéro tous les week-end et même tous les soirs pendant les vacances... il fallait déprimer ou s'adapter ???
Vous vous doutez bien que dans ces conditions, on innove pour profiter de ces grands moments de convivialité! | Pour le Daïkiri , un délice ultra frais ! Verser dans un pichet de glace pilée 50cl d'eau + 1 verre de sirop de canne, 1 citron vert pressé, 3/4 de verre de rhum blanc 1/4 de verre de gin Pour nous... Verser dans un pichet de glace pilée : 50cl de perrier + 4 sticks d'aspartam 10 gouttes d'arome Rhum ou plus selon votre gout avec de la menthe fraiche facon Mojito avec un citron vert préssé façon Daïkiri |  |
ou alors un Coca ou Sprite zéro ou un Perrier tranche de citron...
Pour les amuse-bouches de thon
Dans un mini-saladier, émietter le thon, mélanger à la fourchette 4C.soupe de fromage blanc à 0%, 1/2 citron vert pressé, Une échalote hachée et du persil. Présenter avec des toasts aux sons.
Possible aussi avec des filets de maquereaux au vin blanc! Un délice
On peut découper en dé ce cake au thon ou celui aux fruits de mer.
On peut ajouter des tites carottes, des lamelles de céleri, du choux fleur que l'on dégustera avec des sauces au vinaigre balsamique, à l'aneth...
Voici un "ketchup" maison
100 gr de concentré de tomate, 20 ml de vinaigre, de l'édulcorant selon votre gout, poivre
& tabasco pour un gout épicé !...
Facile aussi, les roulés au jambon...
Etaler un mélange de carré frais aux herbes et de fromage blanc sur des tranches de jambon, rouler et couper, c'est délicieux !
Published by anne
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Recettes Dukan Salées
8 avril 2011
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21:56
Recette Dukan pour les phases d'attaque, de croisière ou de consolidation
♥ Vous avez besoin...
Pour 2 personnes
400g de filet de poulet
( ou du filet mignon de veau... )
1 C. soupe de sauce soja 4 C.soupe de gingembre mariné
Thym & romarin Une pincée de Fleur de Sel | | | 
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 | | | ♥ Faire revenir les filets coupés en morceaux ou en aiguillettes dans un filet d'huile d'olive ( étalé au pinceau... ), ajouter de thym, le romarin et la fleur de sel. ♥ Ajouter la sauce soja, le gingembre mariné et son jus. J'ajoute aussi quelques graines de sésame. ♥ Laissez cuire 10minutes : c'est prêt !...
J'avais un peu de mal avec le gingembre : comme l'impression de cuisiner du WCnet... Une erreur, c'est un plat relevé, un pur délice qui regalera aussi vos amis !... |
Published by anne.antilles
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Recettes Dukan Salées
29 décembre 2010
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Recette Dukan pour les phases d'attaque, de croisière ou de consolidation
♥ Vous avez besoin...
Pour 2 personnes
400g de filet mignon de veau ( ou du filet mignon de porc ou des escalopes... )
1 C. soupe de fond de veau 200g de champignons Thym & romarin 1 citron vert Bio ( c'est mieux pour les zestes... )
Fleur de Sel
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| ♥ Faire revenir les filets mignons dans un filet d'huile d'olive (étalé au pinceau...), ajouter de thym, le romarin et la fleur de sel . ♥ Réserver la viande en gardant le jus et ajouter deux verres d'eau avec le fond de veau. Puis ajouter les champignons, les zestes de citron coupés en lamelles et le jus du 1/2 citron. |
♥ Laisser réduire ce jus 10min à feu doux puis rajouter les filets mignons. Laisser mijoter 15min , C'est prêt !
Un vrai délice et c'est ultra facile !!!
J'utilise des champignons en boite et leur jus, c'est mieux que le 2eme verre d'eau...
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Recettes Dukan Salées
25 septembre 2010
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Recette Dukan pour les phases d'attaque, de croisière ou de consolidation
♥ Vous avez besoin...
Par 2 personnes
2 Darnes de saumon 2 C.café de sauce soja ( la sauce soja remplace le sel...) 2 C.soupe de crème fraîche allégée
( sauf en phase d'attaque...) Thym , Estragon & Basilique frais 1/2 de citron vert
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 | ♥ Déposer le tout dans une papillote avec un filet de citron vert. Enfourner 5 minutes (pour un saumon rosé) au micro-onde, à puissance moyenne, C'est prêt !
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Le secret de cette recette vient des herbes fraîches que l'on peut cultiver soi-même... Je préfère l'estragon, moins anisé que l'aneth, c'est délicieux avec le saumon....
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Recettes Dukan Salées
2 juin 2010
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Idée pour le régime Dukan pour les phases d'attaque, de croisière ou de consolidation
| ♥ La recette...
DURE ! Casser un oeuf dans chaque case Placer 40 sec au micro-onde Et Voila  | 
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C'est un délice : sur une salade, accompagnés d'une ratatouille maison ou avec une chiffonade de jambon ou de saumon lors de la phase d'attaque...
| Je trouve cette pocheuse aux Antilles : ça fait peut être un peu loin pour vous... En métropole, il existe des magasins proposant des pocheuses individuelles de couleurs gaies, c'est sympa dans la cuisine ! Elles sont géniales car on peut faire des oeufs pochés mais aussi des mini omelettes délicieuses, des oeufs durs, mollets ou à la coque ... On casse l'oeuf, on sale et on ajoute des herbes fraiches : de 20 à 40 secondes et c'est prêt !
On en trouve sur le site www.alicedelice.com à 3,50euros !
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Recettes Dukan Salées
17 mai 2010
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Recette Dukan pour les phases de croisière ou de consolidation
| ♥ Vous avez besoin...
Pour 2 personnes
10 petites noix de Saint-Jacques avec le corail les noix de pétoncles vont très bien aussi 100 g de mâche, de mesclun ou de roquette 1/2 citron 2 C à café de vinaigre balsamique Fleur de sel
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♥ Bien rincer les noix de St-Jacques sous l'eau froide du robinet, les égoutter et éponger avec du papier absorbant.
♥ Cuire les noix dans une poêle chaude, 20 secondes sur chaque face. Les retirer et les disposer sur la roquette légèrement assaisonnée. Attention, les noix cuisent très vite !
♥ Déglacer la poêle avec 2 cuillères à soupe càs de vinaigre balsamique et le mettre sur les noix de St Jacques. Parsemer de ciboulette et de fleur de sel.
Une recette ultra simple et raffinée
Un chaud-froid estival allié à un sucré-salé, un pur délice !
D’autres idées ???
♦ Pour servir cette salade en plat plutôt qu’une entrée, ajoutez du saumon fumé et quelques crevettes fraîches
♦ On peut aussi changer les saveurs avec du paprika et remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de framboise ou du vinaigre de pommes.
Pour vos amis !...
Ajouter un filet huile d'olive...
Published by anne.antilles
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